2026.4.21    今度は一年半経過

 なんと、今度は1年半経過。
 あっという間に開店から3年半です
 あまりにいろんなことがありすぎました。
 また改めて色々書いていこうと思いますが、とりあえず現在のコースや価格などを掲載しました。
 今は鴨と九条葱のそうめん鍋が人気です。
 6月からは当店で一番の料理といわれる「ハモすき」が始まります。
 淡路島の鱧、淡路島の玉ねぎ、淡路島のそうめん、すべてが淡路島尽くし。
 鱧まるごと一匹から取った至高の出汁で味わう贅沢なそうめん郷土料理です。
 鱧が好きな方、鱧を美味しいと思ったことのない方、鱧は好きだけど「鱧すき」なんて知らないという方、去年食べて驚いた方、ぜひ早めのご予約を。お待ちしています。

2024.9.15    気が付けばまたもや一年経過


あっという間に開店から２年が経ちました。
たくさん悩みながらずいぶん変わってきたのに、相変わらずHPもSNSも放置状態...
そんな状況にもかかわらず沢山の方に応援いただき、おかげさまでなんとかやってこれています。

料理も少しづつ変化しています。
日本各地で受け継がれてきたそうめん郷土料理を真正の手延べそうめんでご体験いただく。
これが当店のテーマです。
当店には日本最高峰のそうめん群が揃っています。やはりそれに見合う食材をと全国各地を巡り探し続けています。
まだまだ本当の理想には程遠いですが、日々少しづつ進んでいます。

新たに「そうめんセミナー」と「ちょっとセミナー付きワイン会」も始まりました。
都内や横浜などでワインセミナーを３０年ほどやってきましたが、当店でもやってほしいとのお声をいただき、そうめんとワインのそれぞれでスタートしました。
大変ありがたいことに共に第一回はすぐに満員御礼となりました。
また今後については随時ご案内いたします。

コースの価格や構成につきまして、料理内容や食材のグレードアップに伴い少し改定させていただきました。
基本のコースの他に四季折々のそうめん郷土料理も登場予定です。
季節の特別コースについてはHPやSNSでご案内いたします。

「料理屋において酒代は料理代の半分まで」という亡き父のポリシーを受け継ぎ、お一人でワイン１本をお飲みいただいても酒代はコース料金の半額以下となるよう価格を設定しております。
しかしながら欧米の物価上昇、為替の問題があまりに大きく2,900円でこのクオリティを保ち続けるのは限界が近づいてきました。
2025年から2,900円はその時の特別おすすめワイン数種類とし、3,900円をメインラインとさせていただく予定です。

真正の手延べそうめんは年々その数が減っています。
もう15軒あるかどうか。皆さん70代から80代です。
あと５年も経てば…どうなってしまうのか。
なんとかこの伝統文化が続いてほしい。
諸般の事情があり、あまり積極的には情報発信してきませんでしたが、これから様々な形で情報発信始めます。
少しでも気にかけてくださるとうれしいです。